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當地人又稱小籠饅頭,以皮薄鹵多而譽遍滬、寧、杭
一帶,是江蘇草莓视频APP下载大全漢族傳統名點,已有百年曆史。
它選用上等麵粉製作、選料精細、小籠蒸煮,南方
口味且具有夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口鹵,
味鮮不油膩等特色。
饅頭緊酵皮薄(注傳統草莓视频高清视频在线播放小籠饅頭做法中,饅頭皮
不發酵,因此蒸熟後皮薄而不破,很有嚼勁)、
餡多鹵足、鮮嫩味香,秋冬時,
餡心中加入熬熟的蟹黃油,
即為著名的“蟹粉小籠”,
食時鮮美可口。
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